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美味又滋补的家常菜,简单易做

发布时间:2022-07-06 16:14:02 阅读: 来源:玻璃钢厂家
美味又滋补的家常菜,简单易做

美味又滋补的家常菜,简单易做家常回锅肉用料主料五花肉250克青泡椒2个胡萝卜1个杏鲍菇1个青蒜2根辅料盐适量生抽适量自制剁椒适量做法1.这块五花肉本来是准备做扣肉的,事先已经煮过,直接切片就好.新鲜的五花肉也一样洗干净,煮到能用筷子轻松扎穿就好,晾凉切3毫米左右的片.2.配菜洗好切好.3.杏鲍菇切片,水烧开倒入煮两分钟,捞起,稍微挤下水.4.锅要干净没有水,下肉片煎出猪油来.注意要小火,不时翻动一下肉片,避免长时间一个地方煎,爆油伤到自己.5.肉片煎至两面微焦,喜欢比较焦的可以再煎一会,更香.但是家有老人消化弱,最好不要太焦干.6.肉片捞出来后,猪油如果比较多就倒出一些,锅里留一点平常炒菜用的量,先下胡萝卜杏鲍菇和青椒,煸炒至断生。因为这些比青蒜难熟点,先炒一会。7.再下青蒜,翻炒至断生。8.将肉片回锅。9.加入一小勺盐,2汤匙生抽,又加了一些自制的剁椒,翻炒均匀。一般炒回锅肉用的是四川郫县豆瓣酱,我家没有,我就放了一点剁椒,增加一点风味,没有就不放。10.调料翻炒均匀,入味后就可以装盘上桌了。杏鲍菇炒肉用料主料猪肉230克杏鲍菇180克青椒55克辅料油适量盐半勺酱油1勺花椒半勺姜适量蒜适量做法1.准备好杏鲍菇和青椒。2.杏鲍菇和青椒洗净切好。3.五花肉煮一下切片。4.锅放少许油,加入猪肉。5.加点花椒,酱油,姜和蒜爆炒一下。6.加入杏鲍菇和青椒。7.加点盐翻炒。8.炒到杏鲍菇变软熟了。9.装盘。肉末豆豉炒辣椒用料主料肉馅1小碗青辣椒3根胡萝卜半根辣豆豉2勺辅料油适量盐适量蚝油少许料酒少许大蒜4瓣做法1.肉馅准备好,青辣椒清洗干净,胡萝卜刮外皮;2.大蒜切丁用来炝锅;3.辣椒去蒂切丁,籽可去可不去,不去籽吃着更有辣椒味儿;胡萝卜切小丁,因为不易熟,所以可切得小一点儿;4.炒锅中倒适量油,将蒜丁和肉馅同时入锅中翻炒,蒜香浓郁而且肉馅也不会炒老;倒少许料酒去腥,再倒少许酱油调色;5.将胡萝卜丁和辣椒丁入锅中翻炒一分钟;6.因为要拌面条,所以我加了一些水,如果不拌面只拌饭,水可以省略;7.不加盖煮两分钟,根据口味淋少许蚝油、撒盐、再来两勺辣豆豉,翻炒均匀关火。羊肚菌山药土鸡汤用料主料土母鸡1只羊肚菌18个铁棍山药400克辅料姜4片做法1.土母鸡一只宰杀干净,切一般大小。今天为方便在市场就让别人帮忙宰杀并切成了几大块,回家再改小点就行。2.羊肚菌冲洗一下入水浸泡半小时。将羊肚菌逐个放在流水下冲洗干净,避免有沙。泡羊肚菌的水留下备用。3.将鸡放进清水中浸洗三次。4.将泡羊肚菌的水过滤倒进砂锅,视情况可添加清水。冷水将鸡块放进砂锅里面,开大火,水开后撇去上面的浮沫,加入生姜片和盐转小火炖半个小时。5.铁棍山药去皮切滚刀块,和羊肚菌一起备用。6.羊肚菌和铁棍山药一起放进汤里面,继续炖煮一个半小(今天买的这只母鸡是老母鸡,所以时间长一点,一般普通的母鸡只需要再炖一个小时)。7.炖熟关火稍等几分钟再开盖起锅。

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