茄子炒豇豆,笋干焖排骨的做法
茄子炒豇豆,笋干焖排骨的做法
茄子炒豇豆
材料:茄子、豇豆、葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精
做法:1、豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热,放入茄条,加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热,炒香葱花、蒜末,倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐,添适量水,焖五分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
笋干焖排骨
材料:排骨、笋干、辣椒粉、蒜瓣、香菜段、盐各适量。
做法:1、笋干提前用清水泡发并清洗干净,切成小段,比较粗大的笋干要用手撕开。
2、排骨斩成小块冷水下入锅里,煮尽血沫后再捞出来用温水洗净,控控水。
3、热锅冷油下入排骨大火爆炒几下,下入辣椒粉和蒜瓣炒出香味。
4、加水烧开后倒入笋干,再次烧开后用中小火焖煮40分钟。
5、加盐调味,再稍微煮一会让排骨和笋干入入味,关火,撒入香菜段翻匀即可出锅
排骨炖海带
材料:新鲜排骨400g,海带200g。葱半根,八角1个,花椒10粒,姜3片,蒜3瓣,生抽3汤匙,盐适量
做法:1、海带用清水浸泡1到2小时左右洗净沥水,沥净水再把海带切成菱形块。
2、排骨斩成小块后清洗干净,凉水入锅用大火烧开,打尽浮沫后再把排骨捞出来控水。
3、起锅放油烧热后下入葱段、生姜片、蒜瓣、八角和花椒粒,用中小火把这些东西炒出香味。
4、下入排骨煸炒至表面微焦,然后倒入适量生抽翻炒均匀
5、加适量清水并放入海带,大火烧开后改用小火炖到排骨软烂,加盐调味后再稍煮几分钟即可开吃
秋葵蛋卷
材料:鸡蛋3个、秋葵5个、盐2/1茶匙、胡椒粉少许
做法:1、锅里烧开水,加入少量盐,放秋葵焯至断生后捞出
2、切去蒂和尾部尖角
3、鸡蛋打散,滤掉蛋筋和浮沫
4、调入少量盐和胡椒粉拌匀
5、锅里刷一层薄薄的食用油,烧至温热
6、倒入一勺蛋液,摊匀
7、带蛋液凝固后放入秋葵
8、慢慢的从一边卷起,卷成蛋卷后略煎一会即可
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