茄子炒豇豆，笋干焖排骨的做法

茄子炒豇豆，笋干焖排骨的做法

茄子炒豇豆

材料：茄子、豇豆、葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

做法：1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。

2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。

3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

5、将茄子回锅与豇豆同炒。

6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

笋干焖排骨

材料：排骨、笋干、辣椒粉、蒜瓣、香菜段、盐各适量。

做法：1、笋干提前用清水泡发并清洗干净，切成小段，比较粗大的笋干要用手撕开。

2、排骨斩成小块冷水下入锅里，煮尽血沫后再捞出来用温水洗净，控控水。

3、热锅冷油下入排骨大火爆炒几下，下入辣椒粉和蒜瓣炒出香味。

4、加水烧开后倒入笋干，再次烧开后用中小火焖煮40分钟。

5、加盐调味，再稍微煮一会让排骨和笋干入入味，关火，撒入香菜段翻匀即可出锅

排骨炖海带

材料：新鲜排骨400g，海带200g。葱半根，八角1个，花椒10粒，姜3片，蒜3瓣，生抽3汤匙，盐适量

做法：1、海带用清水浸泡1到2小时左右洗净沥水，沥净水再把海带切成菱形块。

2、排骨斩成小块后清洗干净，凉水入锅用大火烧开，打尽浮沫后再把排骨捞出来控水。

3、起锅放油烧热后下入葱段、生姜片、蒜瓣、八角和花椒粒，用中小火把这些东西炒出香味。

4、下入排骨煸炒至表面微焦，然后倒入适量生抽翻炒均匀

5、加适量清水并放入海带，大火烧开后改用小火炖到排骨软烂，加盐调味后再稍煮几分钟即可开吃

秋葵蛋卷

材料：鸡蛋3个、秋葵5个、盐2/1茶匙、胡椒粉少许

做法：1、锅里烧开水，加入少量盐，放秋葵焯至断生后捞出

2、切去蒂和尾部尖角

3、鸡蛋打散，滤掉蛋筋和浮沫

4、调入少量盐和胡椒粉拌匀

5、锅里刷一层薄薄的食用油，烧至温热

6、倒入一勺蛋液，摊匀

7、带蛋液凝固后放入秋葵

8、慢慢的从一边卷起，卷成蛋卷后略煎一会即可

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