秋风起螃蟹肥，品美味螃蟹攻略在此

秋风起螃蟹肥，品美味螃蟹攻略在此

9至10月份正是螃蟹成熟肥美的时候，烹制好后，剔壳食肉，很是美味。不过，在畅享美味前，还是要了解一下吃螃蟹的学问。

食用人群

适宜广大人群，但对螃蟹有过敏史，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

注意食量

蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多。

调味佐料

吃螃蟹最好搭配醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。吃完螃蟹以后，还可以煮一点姜茶，不但去嘴里的腥气，对肠胃也有很好的保护作用。

烹饪方式

吃螃蟹最好采用蒸、煮的方式，特别注意水开后至少再蒸煮20分种，煮熟煮透才可能把蟹肉里的病菌杀死。因蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠含有细菌、病毒和污泥，所以不能吃，要剔掉。切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。

搭配禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子同食；吃螃蟹时不宜喝冷饮，防止腹泻。

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