夏天不能错过的10道清淡美食

夏天不能错过的10道清淡美食

材料：四季豆300克、五花肉150克、红辣椒适量、大蒜5瓣、大料1个、姜3片、酱油适量、鸡精1小匙、米酒/高度白酒2匙；

做法：

1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2.热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

材料：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法：

1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。

2、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜断生即可

材料：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜。

做法：

1.八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。

2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打，让其组织松散，烹饪后不硬。

3、辣椒切块，

3.锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼

4.炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，蚝油、胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了。

做法：

1、杏鲍菇一个清洗干净

2、将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状

3、荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用

4、葱姜蒜和干辣椒切好备用，肉末备好

5、锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下

6、变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用

7、杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用

8、锅内放油，放入肉末炒熟炒香，加入葱姜蒜和干辣椒炒香

9、加入杏鲍菇翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒均匀，加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀

10、调入食盐，调入鸡精，翻炒均匀后盛盘食用即可

材料：猪肉、芹菜、粉条、淀粉、姜蒜、食盐、生抽、鸡精

做法：

1、芹菜切段，猪肉切片加入生抽料酒和淀粉拌均匀腌制5分钟左右；

2、锅内烧开水下粉条煮熟放入冷水中；姜切丝蒜切末放入油锅，加入肉片炒至变色；

3、然后放入芹菜翻炒，加入食盐和生抽炒均匀，芹菜炒软时下粉条炒匀；

3、加适量水盖盖子焖煮，汤汁快收干时加入蒜末和鸡精炒匀即可出锅。

材料：腊肉、包菜、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、白胡椒粉、香油；

做法

1.腊肉清洗后切成薄片；卷心菜清洗干净后用手撕成碎块；大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝；先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水；

2.拿出备用；热锅少量冷油；放入焯过水的腊肉煸炒出香味；加入大蒜煸炒出香味；放入辣椒丝；

3.放入生姜丝煸炒一会；加入撕好的卷心菜，先翻炒几下；加小半碗水盖上锅盖，看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味；

4.放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐（如果有必要）翻炒几下；最后淋上香油就可以出锅了

材料：里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱

做法：

1.将里脊肉洗净切成粗细均匀、长短一致的肉丝儿

2.黑木耳泡发后洗净切丝、青椒切丝备用

3.切好的里脊肉加入适量淀粉和水，用手抓匀

4.姜、蒜、辣椒洗净后切好备用

5.锅中放油烧热，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香

6.将瘦肉倒入锅内快速翻炒，肉丝炒到变白硬挺

7.加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可

材料：琵琶腿3个；姜片3片；香葱末12大匙；芝麻酱1大匙；生抽3大匙；香醋2大匙；白糖1/2小匙；麻油1/2小匙；蒜茸辣酱1大匙；

做法：

1、琵琶腿清洗干净放入锅中，倒入水，水开之后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分钟；煮好的鸡腿放凉，拿一个大盆放入大量冰，然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉；

2、冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用；调味汁原料搅拌均匀，浇在鸡丝上；

3、蒜蓉辣椒放在上面；最后撒上香葱末。

材料：猪耳300克，榨菜200克，酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克

做法

1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；

2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；

3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；

4.锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；

5.捞出，晾凉切成细条，放在盘中；

6.榨菜洗净切成细丝；

7.榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。

材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉

做法

1.把娃娃菜一切四瓣洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开

2.用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡

3.把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可

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