手把手教你在家做拉条子
手把手教你在家做拉条子手把手教你在家做拉条子,详细讲解和面炒面技巧,看一遍就能学会。拉条子在很多地方都有不同的做法,口味也不同,拉条子就是用面粉制作然后再拉成的面条,做好的拉条子吃法也很多,可以做成拉条子拌面,也可以和其他的菜肴搭配一起炒着食用,味道也很好,那拉条子的面是怎么和呢,拉条子的做法又是怎样的呢,今天就给大家怎样在家做拉条子,做法和技巧告诉你,学会都可以开店了。准备食材:普通面粉、清水、西红柿、洋葱、螺丝椒、青菜、食用油、葱蒜、盐、五香粉、生抽、老抽、味精具体做法:1.先和面,往盆里倒入普通面粉,然后分次少量往盆里加入水来和面,边少量加水,边用手来搅拌,用手把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉在一起,揉成一个大面团,一斤面粉大约加250g的水,面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。2.面团醒好后,然后将面团揉均匀、揉光滑,面团醒好后会特别的好揉,一直把面团揉成这样光滑的样子就可以了。3.然后把面团放在案板上面,再揉成一个粗细均匀的长条状,然后用手再揪成一些大小相同的小面剂子,先将小剂子揉成长条状,揉好的剂子放在旁边醒一会儿,醒好后会更加的好揉。4.全部揉成长条后,再挨个把醒好的面条揉得更细一些,准备一个盘,往盘里刷一层油,然后把揉好的细面条整齐地摆放进盘子里面,摆满一层后,在上面再刷一层油,这样可以防止粘连在一起,最后用保鲜膜包住放旁边醒面一个小时以上。5.接下来准备需要的配菜,准备几个洗干净的西红柿,将西红柿全部切成小块。6.准备一个洗干净的洋葱,把洋葱对半切开,再把洋葱全部切成小片。7.准备几个螺丝椒,把这些辣椒全部切成小块。8.这会儿面胚醒好了,取几根面出来,再抓住面的两头,用两手轻轻一拉就拉开了,再折叠在案板上摔打,这样这个拉条子就做好了。9.下面准备下锅煮,锅里水烧开后,把面条下入锅里煮熟,面条快煮熟的时候,加点青菜进去烫一下,最后把煮熟的面条控水捞入凉水盆里过凉。10.接下来开始炒拉条子,锅里油热以后,加入葱蒜进去炒出香味,然后倒入切好的西红柿进去翻炒,加入一勺盐、一勺五香粉,再加入生抽和几滴老抽进去翻炒,炒出锅气,再加入切好的青辣椒和洋葱进去翻炒,炒至断生后,倒入拉条子进去翻炒均匀,炒匀后关火,出锅前加少许的味精进去,翻拌均匀就可以出锅了。11.咱们今天这个家庭版的炒拉条子面就做好了,色香味俱全,看着就想吃,炒好的拉条子筋道爽滑又好吃,做法简单易学,喜欢的朋友可以在家试一试。
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