5道轻松易上手的美味家常菜

5道轻松易上手的美味家常菜黄瓜炒肉片材料：黄瓜1根；猪肉约100克；胡萝卜适量；青红小尖椒各2根；盐1小勺；生抽酱油1大勺；料酒1小勺；水淀粉1大勺；鸡精适量；葱末1大勺；姜末少许；步骤1、黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌3040分钟。猪肉切薄片，青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后，滗出里边的水。3、炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的猪肉片。待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片，开大火快速炒约78秒钟。然后加适量鸡精，再炒约56秒钟即可关火起锅。香菇酱炒豆腐黑木耳材料：北豆腐一块；泡发的黑木耳一把；香菇酱一汤匙；生抽一茶匙；白糖一点点；步骤1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。2、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。荷兰豆炒腊肉用料：荷兰豆250克、腊肉100克、鸡精少许、食盐少许；做法1.将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净；荷兰豆入沸水锅中焯烫一下；2.将焯烫过的荷兰豆沥干水份；将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片；3.将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会；4.再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可糖醋脆皮茄子材料：茄子；蒜薹；胡萝卜；低筋面粉；鸡蛋；葱；番茄酱；蚝油；糖；醋；油；步骤1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟；2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊；3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊；4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油；5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用；6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可材料：鸡蛋3枚；青椒100克；大葱葱白5克；食用油适量；精盐适量；步骤1、青椒切1cm见方的小块，葱白剖开切菱形块；鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。2、热锅冷油，放入葱白、青椒，略为翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。热锅冷油，倒入蛋液后转小火，炒至蛋液略为凝固，下青椒、葱白，翻炒均匀后起锅装盘。

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